Actu mai 2022 - un mois de mai caniculaire, des sardines, et un nouveau site !
La menace du gel semblant être derrière nous, nos vignes se trouvent heureusement en très bon état. 20 mm de pluie sont tombés dimanche dernier, et la température a grimpé jusqu'à 30°C toute la semaine. La floraison arrive à son terme tôt cette année, et nous avons de belles grappes de raisins entièrement formées qui ne cherchent qu’à se développer et se gorger d’eau et de sucre pour notre millésime 2022...
Par ailleurs en ce moment nous sommes en train de terminer ce que l’on appelle le pliage des vignes, ce qui correspond - comme son nom l’indique ! – au fait de plier le support en fil de fer en la faisant courir le long de la vigne et en l’attachant à celui-ci.
Nous procédons également à un épamprage manuel, c'est-à-dire à l'élimination des petites pousses indésirables autour du tronc et au sommet de la vigne.
Bien sûr, il est beaucoup trop tôt pour déterminer la qualité du millésime, mais nous semblons être sur la bonne voie pour faire un bon vin.
Nouveau site !
Notre toute nouvelle boutique en ligne est désormais ouverte ! Nous avons migré vers une toute nouvelle plateforme Shopify pour mieux servir nos clients privés !
Nous avons (enfin) des versions française et anglaise du site, et nous proposons désormais des abonnements à prix réduits, qui vous permettent de commander une seule fois et de recevoir nos tous les mois, tous les 2 mois, tous les trimestres… ainsi, vous n’êtes jamais à court de votre vin préféré ! Vous pouvez également choisir les millésimes dans les caisses mixtes à personnaliser.
Nos 2019 sont disponibles
Nos 2019 sont disponibles et nous avons encore reçu une excellente presse, notamment un très beau 92 de Jeb Dunnuck :
"... vin impeccablement réussi, le Château Canon Chaigneau 2019 arbore une teinte pourpre dense ainsi qu'un grand nez de fraises sauvages, de cerises plus foncées, d'herbes feuillues et de fleurs printanières. Doux, souple et tout simplement indéniablement délicieux, c'est un achat formidable pour ceux qui recherchent un grand Bordeaux à boire au cours de la prochaine décennie."
Accord du mois, la saison des sardines est lancée !
Par ailleurs, dans nos newsletters, nous vous proposerons chaque mois des idées d'association. Comme vous avez pu le voir sur notre page instagram, c'est la saison des sardines ! Pour cela, il suffit de quelques kilos de sardines fraîches que nous avons soigneusement écaillées et vidées, puis cuisson au barbecue à bois pendant dix minutes, sel, poivre, et huile d'olive, avec des frites belges maison fraîchement coupées, et une salade de tomates cœurs de bœuf. Le tout accompagné d'un échantillon de notre 2021 Cuve 8a très légèrement refroidi. Simple et tout à fait délicieux...
A bientôt !
Marine & Romik