Expériences

Notre fabuleux terroir

Château Canon Chaigneau est situé à Néac, le plateau supérieur beaucoup plus réputé de l'appellation de Pomerol.
À Canon Chaigneau, nous avons la chance d'avoir un terroir d'argile, de gisements de calcaire et de fer; Très similaire à celui du Château Petrus à proximité, (à seulement 1,2 km au sud-ouest) ajoutant une véritable complexité et faisant des vins excellents, raffinés et dignes d'âge.
En effet, les Romains ont reconnu la grandeur de notre terroir, et la vinification a commencé ici il y a près de 2000 ans ...


Un vigneron légendaire

Thierry Garnaud est en charge du chai depuis 1995, et continuera de faire le vin pour quelques années à venir.
Thierry était maître de chai à Cheval Blanc de 1988 à 2018, responsable de légendes à 100 points comme les 1990, '98, 2000, '03, '05, '06, '08, '10, '15 & 2016 .
Son saveur et son talent sont incontestés; Faire le vin avec la même passion et l'alchimie qu'il avait à Cheval Blanc, les vins partagent la même «Iron Fist in Velvet Glove» Structure et sensualité.
Le professeur de critique de renom Colin Hay (The Drinks Business, Decanter) a déclaré que le «goûté à l'aveugle ne choisirait pas le millésime et pourrait bien s'imaginer de l'autre côté de la frontière de l'appellation - à Pomerol lui-même.» < / i>


Une installation de vinification classique

Nous nous spécialisons dans le mélange de la tradition et de la modernité: des vignobles impeccablement exécutés aux cuves de béton de qualité supérieure.
produit traditionnellement selon 'la Lutte Raisonnée' (littéralement 'la lutte raisonnée' ) - en utilisant moins de produits chimiques que les producteurs conventionnels.
Nous sommes à 90% de Merlot, 5% de cabernet et 5% de PressAC (plus communément connu sous le nom de Malbec, en dehors de Bordeaux) avec une bonne récolte régulière de ~ 120 000 bouteilles par an
Nous revendifions dans une excellente et traditionnelle, excellente, excellente Cuverie de ciment de qualité, puis vieillir dans des cuves de ciment et de vieux chênes. À partir du millésime 2019, le vin sera dans 30% de nouveau chêne français